návrat na úvodní stranu
N u t r i s ®       p o r a d c i   p r o   v ý ž i v u

Zdravé recepty

Postupně Vám budeme představovat (zdravé!) recepty ze stejnojmenného kaledndáře. Pokud to bude možné, sestavíme z receptů tématický celek, jako je tomu u první várky receptů Udělejte si Rybí den. Autorem všech receptů je Ing. Ivan Mach, CSc.




rybí den | zdravý den pro celou rodinu | limetko-zázvorový čaj


Zdravý den pro celou rodinu

Snídaně - Ranní lívance (2 porce)
125 ml sýra Cottage, 40 ml netučného mléka, 80 g celozrnné pšeničné mouky, 2 vaječné bílky, 1/2 lžičky citrónové šťávy, 125 ml čerstvých borůvek nebo jiného drobného ovoce, malé množství rostlinného oleje na vymazání pánve

V nádobě smíchejte sýr s mlékem a moukou. V jiné nádobě ušlehejte z čerstvých bílků sníh. Ten přidejte do nádoby se sýrem, vmíchejte citrónovou šťávu a borůvky. Lžící nanášejte řídké těsto na rozpálenou pánev, potřenou tukem, a tvořte lívance. Opečte je po obou stranách do světle hnědého zbarvení.
1 porce obsahuje 307 kcal, 22 g bílkovin, 48 g sacharidů, 3 g tuku.





Přesnídávka - Ovocný talíř (6 porcí)
2 banány a 2 jablka nakrájené na kolečka a nasáklá citrónovou šťávou, kterou je předem pokapeme, 450 g okapaných kousků ananasu ve vlastní šťávě z konzervy, 450 g okapaných broskví ve vlastní šťávě z konzervy, 2 oloupané pomeranče rozložené na kousky, 4 menší hrozny červeného a bílého vína, na zálivku 110 g sýra Lučina, 1 – 2 lžíce citrónové šťávy, 1 lžíce medu (nebo cukru), 220 ml netučného ovocného jogurtu

Tahle přesnídávka se hodí k rychlé přípravě v pracovním kolektivu. Každý ráno nakoupí nějaké čerstvé ovoce (hrozny), trvanlivější druhy (citrón, pomeranč, jablka) uchováváme v chladničce. A potom během pracovní přestávky nebo na poradě vidličkou „uzobáváme“ chutná sousta ovoce přelitá zálivkou z čerstvého sýra Lučina. Pozor, aby zálivka nebyla příliš řídká.





Oběd - Libový guláš z panenky (4 porce)
120 g rýžových nudlí, 1/2 šálku kuřecího netučného vývaru, 2 lžíce kečupu, 1 lžíce sójové omáčky se sníženým obsahem soli, 1 lžíce jablečného octa, 2 lžičky arašídového (sójového) oleje, 1/2 lžičky sušeného zázvoru, 1/2 kg vepřové panenské pečeně s vyřezaným tukem nakrájené na kostky 1,5 cm velké, 2 šálky růžiček z brokolice, 1 červená paprika nakrájená na proužky, 2 lžíce pražených arašídů

Nudle uvařte ve větším hrnci do měkka a nechejte odkapat. V malé nádobě smíchejte vývar, kečup, sójovou omáčku a ocet. Nyní rozehřejte na větší pánvi olej, přidejte zázvor, maso a za stálého míchání kostky masa opečte po všech stranách tak, aby ztratilo růžovou barvu. Přidejte brokolici a papriku a duste asi 2 minuty. Potom přidejte vývar a nudle a duste ještě 3 min, dokud se maso dobře nepropeče. Jídlo rozdělte na 4 porce a podávejte na talíři ozdobené arašídy.
1 porce obsahuje 319 kcal energie, 28 g bílkovin, 32 g sacharidů a 8,8 g tuku.





Svačina - Salát s kukuřicí a se šunkou (2 porce)
1 hlávkový salát, 1 červená paprika nakrájená na kolečka, 1 plechovka cukrové kukuřice, 300 g rajčat nakrájených na čtvrtky, 1/2 šálku cibule nakrájené na kostičky, 1 šálek ananasového kompotu nakrájeného na kostičky, 100 g libové šunky nakrájené na nudličky, 1/4 šálku červeného vinného octa, 1/4 lžičky česnekového prášku

Na dva talíře rozprostřete salátové listy a kolečka nakrájené papriky. Ostatní ingredience smíchejte v misce a naklaďte je na talíře. Podávejte ozdobené čerstvou papájou nebo mangem.
Tento chutný salát je vhodný jako součást redukčních diet. Zapíjíme zeleným čajem popř. nesycenou minerální vodou.
1 porce obsahuje 387 kcal energie, 18 g bílkovin, 60 g sacharidů, 11 g tuků a 6 g vlákniny.





Večeře - Lahodné tofu s rýžovými nudlemi (4 porce)
200 g rýžových nudlí, 4 velká lehce ušlehaná vejce nebo bílky, 2 lžičky tmavého sezamového oleje, 1/2 šálku jemně nakrájené cibule, 800 g sójového sýra tofu (necháme odkapat a nakrájíme na 1,5cm silné kostičky), 2 lžíce kečupu, 2 šálky nakrouhané kapusty, 1 lžíce Solamylu, 1 šálek kuřecího vývaru bez tuku, 1/2 šálku nakrájené čerstvé petrželky, 1/2 šálku upražených ořechů kešu

Nudle uvařte ve větším hrnci do měkka a nechejte odkapat. Ušlehaná vejce (bílky) vložte na mělké misce do mikrovlnné trouby a vařte je asi 2 min, omeletu potom na prkénku nakrájejte na tenčí proužky. Na velké pánvi rozehřejte sezamový olej, přidejte cibulku, až zesklovatí, dále tofu a kečup a vše duste asi 2 min. Potom přidejte kapustu a duste další 2 min.
Škrob rozpusťte v kuřecím vývaru a vlijte na pánev. Duste za stálého míchání tak dlouho, až směs začne připomínat hustou omáčku. Odstavte z ohně a vmíchejte do ní petržel. Uvařené nudle rozdělte na 4 porce, rozdělte na talíře, přelijte tofu s omáčkou a ozdobte vejci s ořechy.
1 porce obsahuje 521 kcal energie (476 kcal, použijeme-li jen bílky), 31 g bílkovin, 61 g sacharidů a 17 g tuku (12 g, použijeme-li jen bílky).




© 2007-2010 Nutris®