Vitamin K a warfarin

Publikováno: 11. 06. 12

Vitamín K potřebujeme v množství asi kolem 100 mikrogramů za den. Má antihemorhagický účinek, tj. brání krvácení, zvyšuje a zlepšuje srážlivost (koagulaci) krve, takže při běžném drobném zranění nevykrvácíme. Jako antivitamin působící proti účinku vitamínu K účinkuje látka warfarin, odvozená od rostlinného jedu kumarinu, který má naopak antikoagulační (protisrážlivý) účinek. Proto je využíván jako lék ke snížení krevní srážlivosti a rizika trombózy. Pokud je Váš klient léčen warfarinem, příjem vitamínu K ze stravy (listová zelenina, luštěniny) se nesmí prudce měnit a kolísat. Léčivé účinky warfarinu tedy mohou u něj negativně ovlivnit potraviny s vysokým obsahem vitamínu K jako brokolice a špenát. Proto je třeba zajistit, aby jejich konzumace klientem užívajícím warfarin byla bez velkých výkyvů, tedy aby se vyhnul jejich nárazovému přejídání. Níže je uveden obsah vitaminu K v zelenině a tucích:

OBSAH VITAMINU K V MIKROGRAMECH (µg) NA 100 g

V zelenině:
Brambory 1
Hranolky 5
Chipsy bramborové          15
Cibule bílá syrová 2
Rajčata 6
Mrkev 10
Celer – kořen 2
Květák 20
Okurky 20
Fazole zelené 33
Salát ledový 35
Ibišek jedlý 40
Chřest 60
Salát zelný 80
Zelí 145
Kapusta růžičková 177
Brokolice 180
V tucích a olejích:
Máslo 7
Tuňákový olej 24
Margarin 42
Olivový olej 55
Bavlníkový olej 60
Sojový olej 193