Bezlepková strava pro každého
Publikováno: 21. 01. 12
Příliš lepku ve stravě, tj. jednostranná orientace zemědělsko-potravinářského komplexu na vyšlechtěné odrůdy pšenice, přináší stále více autoimunitních onemocnění celiakií, které se nevyhýbá dětem ani dospělým. Někdy se může jednat spíše o intoleranci k lepku, která není tak zjevná a nemá příznaky, typické pro alergii, jak o tom mluvil dnes na našem kurzu lektor Mgr. Suchánek z IKEM Praha. Tak tomu bylo např. u srbského tenisty světového jména Djokoviče, jehož sportovní forma a kondice se po vysazení lepku výrazně zlepšily, jak si přečtete zde. Ukazuje se, že bezlepkovou stravu by vlastně měl každý vyzkoušet sám na sobě a pozorovat, zda se mu nezlepšily nějaké výkonnostní či zdravotní parametry, protože je pravděpodobně vhodná pro každého, kdo dosud konzumoval běžné pečivo s nadbytkem pšeničného lepku. Přečtěte si zde, jak si takovou dietu sestavit ze současné tržní nabídky a jak ji doplnit např. vlastním domácím pečivem nebo jinými obilovinami bez lepku, např. pohankou.