Aktuality
4. března 2010
Zlo fruktózy přidávané do potravin
I když proti hroznovému cukru nic nemám, pokud je vedle sacharózy a glukózy přirozenou součástí ovoce, nesouhlasím jako většina dietologů z nadužíváním fruktózy nebo fruktózového sirupu jako potravinářského přídavku. Má sice nízký glykemický index, ale to nestačí. O jejích negativních účincích si přečtěte následující souhrn, přeložený ze zdrojů circ.ahajournals.org a www.americanheart.org .
Bezpečnost umělých sladidel nade vše!
V tomto směru se jistě vyplatí ostražitost, jak mi povrdil náš absolvent a spolupracovník Jindřich Radič , který sice žije a pracuje v Londýně, ale u nás začal provozovat zbrusu nový portál www.ceskeposilovny.cz , kde se brzy začnou objevovat i informace o výživě. (Není-li vaše fitko nebo wellness klub ještě na těchto stránkách registrované, neváhejte, určitě se to vyplatí!)Poslal mě upozornění , že umělé aspartamové sladidlo s 25letou rozporuplnou tradicí a různými anabázemi, pokud jde o bezpečnost, bylo nedávno přejmenováno. Přidávalo se pod značkou NutraSweet do potravin a hlavně dietních nápojů, přejmenovali ho však na AminoSweet. Tím se rizikovost tohoto sladidla nijak nestírá, i když právě změna názvu měl být marketingový tah, po kterém by veškerá podezření na sníženou bezpečnost této náhražky cukru měla prostě zaniknout. Pozor na tyto triky! Možná jste na něco podobného také narazili, tak nám o tom napište.
Plavete ve vzorcích a chemii?
Třeba by vás někdy mohly zajímat chemické vzorce, struktura, fyzikální vlastnosti nebo analytické metody na stanovení některých aditiv (jako např. aspartamu, viz výše) nebo potravních doplňků. Ale nevíte, kde je rychle najít. Snadná pomoc - vyzkoušejte velmi seriózní, přesný až matematicky exaktní server www.wolframalpha.com , např. právě v případě sladidla aspartamu . Zkuste si ještě zadat např. heslo kreatinin (metabolit kreatinu vznikající při svalové práci) jako creatinine, a když si ťuknete na medical test, dozvíte se kolik byste ho měli mít v krevním séru a jakých hodnot dosahuje běžná populace v USA.
3. března 2010
Akademici se svaly
Do našich kurzů Nutris často zavítají sportovci, kteří se zajímají o výživu ve vztahu hlavně ke sportu. Pro ně jsou především určeny přednášky Doc. MUDr. Z. Vilikuse, CSc. (přednosta Ústavu tělovýchovného lékařství 1. LF UK) a skripta Základy výživy ve sportu autorek Mandelové a Hrnčiříkové (naše absolventka Nutris) z Masarykovy univerzity (Brno, 2007), která si můžete objednat v našem eshopu.
O výživu a její podpůrné účinky ve sportu se však zajímají i ti sportovci, kteří se rozhodli studovat sportovní management na vysoké škole, jako naturální kulturisté Martin Hamp a Jan Caha . O tématech jejich bakalářských prací a o jejich konzultantovi si přečtěte www.natural-sport.cz .
Poradce J. Borkovec snídal na Nově
Jak mu to šlo, se dozvíte v mojí rubrice Svět výživy Ivana Macha na webových stránkách Muscle and Fitness . Není tak snadné naživo odpovídat v televizi na chatu na různorodé otázky z výživy a cvičení. Myslím, že poradce a lektor Nutris Jirka Borkovec, který je zároveň úspěšným závodníkem v kulturistice a trenérem, to zvládl na jedničku, nemyslíte? Také dostáváte od klientů podobné otázky?
2. března 2010
MUDr. Kateřina Cajthamlová...
...s níž jste se měli možnost mnozí seznámit v našich kurzech jako s naší lektorkou, často poskytuje podnětné a upřímné rozhovory do řady magazínů. Přečtěte si jeden z nich z magazínu 40+ Moje generace , určitě stojí za to!
Jak jíst a udržet si zdraví
O tom referuje zakládající člen Aliance poradců pro výživu ČR , ultramaratónec a lektor VŠ Palestra Miloš Škorpil , který je současně absolventem Nutris a provozuje oblíbený portál www.bezeckaskola.cz , s nímž spolupracujeme. Podle stejnojmenné knížky zpracoval zajímavé tipy, které se vám budou hodit i ve výživovém poradenství. Najdete je na stránkách běžecké školy.
Mimochodem, už jste se stali členy Aliance , jejíž valná hromada s odborným programem se připravuje na 2. dubna?
1. března 2010
Pražský víkendový kurz Poradce pro výživu Nutris
Další pražský víkendový kurz Poradce pro výživu Nutris začne 22. května 2010. Těšíme se na všechny zájemce o zdravou výživu! Přihlášky můžete posílat už dnes.
A jsme v novém!
Přijměte pozvání do našich nových školicích prostor na Vysoké škole regionálního rozvoje v Praze 13 - Řepích! Jsou moderní, čisté, s mnohačetným příslušenstvím, perfektní technikou a bezpečným parkováním. Naproti objektu je navíc restaurace, i když ta zrovna nezapadá do zdravé výživy. Ale nemusíme mít zase všechno nej... Právě zde probíhá náš zimní kurz, pak dubnová valná hromada a seminář a v květnu zase další kurz!
2. února 2010
Nutris® a Aliance poradců pro výživu ČR
Vás srdečně zve na
Odborný seminář Nutris® spojený s Valnou hromadou členů Aliance výživových poradců ČR
Program semináře:
· Mléko – pro a proti
Existují východiska, kterých bychom se jako poradci měli držet?
přednášejí RNDr. P. Fořt a Bc. M. Divišová
· Přímo-rozdělující více-frekvenční tělesná diagnostika
užitečný nástroj v rukou poradce pro výživu
přednáší K. Mencl
· Cíle Aliance poradců pro výživu ČR
kodex, právní ochrana, zviditelnění, odbornost, komunikace
přednáší Ing. I. Mach, CSc.
Termín: pátek 2. 4. 2010 (15:00 – 20:00)
Po přednáškách bude následovat diskuse, v níž budete moci konfrontovat přístupy, svoje zkušenosti, osobní názory a pohledy na přednesenou problematiku. Členové AVP obdrží členské průkazy a publikaci RNDr. P. Fořt: Poradce pro výživu – činnost v praxi.
Cena: 600,- Kč (platba na místě)
Pro členy Aliance výživových poradců® vstup ZDARMA!
Členské příspěvky AVP ČR na rok 2010: 500,- Kč (platba na místě)
Závazné přihlášky zašlete na e-mail: petra.valtrova@centrum.cz .
Místo konání:
Vysoká škola regionálního rozvoje
Žalanského 68/54, 163 00 Praha 17 - Řepy
doprava: metro B do stanice NOVÉ BUTOVICE nebo ZLIČÍN, pak autobusem č.164, zastávka je u přímo školy. Škola je přístupná i z Bílé hory autobusem č.164. Lze použít rovněž autobus č.180 jedoucí z Vítězného náměstí v Dejvicéch přes Vypich. Škola je dále přístupná i tramvajovou dopravou linkami č.9 a 10 - výstupní stanice SÍDLIŠTĚ ŘEPY - konečná. V dopravní špičce lze použít i tramvaj č.7.
ukázat na mapě
GPS: 50°4'6.672"N, 14°17'41.469"E
Anorexií v Česku trpí jedno procento lidí, bulimií tři procenta...
...cituji z čerstvého sdělení na idnes.cz . I když vím, že anorexie a bulimie jsou indikace psychiatrické, nezřídka končí ti vyléčení u nás – poradců pro výživu. Potřebují a hlavně chtějí přibrat, takže s nimi spolupracujeme zejména, pokud jde o nabírání svalové hmoty, iniciované cvičením a stravou s anabolickými účinky, bohatou na komplexní sacharidy a vstřebatelné bílkoviny.
V článku mě zaujal m.j. názor pana prof. Slavického, ředitele 1. Pražské taneční konzervatoře, kam jsem v roce 2009 docházel na přednášky a konzultace se studenty, kteří měli potíže nejen s podváhou, ale i „taneční“ nadváhou (zejména dívky v pubertě). Rozhodně si tyto poruchy výživy zaslouží obecně naši pozornost, ale pomáhejme klientům až ve stádiu, kdy medicína už považuje anorexii a bulimii za vyléčenou popř. když nás lékař, popř. pacient prostřednictvím svého lékaře vyzve ke spolupráci.
31. ledna 2010
První pražské mezioborové onkologické kolokvium
V pražském hotelu Clarion právě proběhlo 1. pražské mezioborové onkologické kolokvium s mezinárodní účastí, jehož iniciátorem byl můj spolužák Prof. MUDr. Luboš Petrželka, CSc. – přednosta Onkologické kliniky 1.LF UK a VFN. Pozval mě tam jako hosta, protože plánujeme spolupráci, pokud jde úlohu výživy v prevenci zhoubných nádorů v odborné skupině preventivní onkologie.
Co jsem si z panelu přednášek, které jsem vyslechl, odnesl a co by měli možná vědět i výživoví poradci? Přestože onkologický výzkum pokračuje kupředu mílovými kroky, vzniká potřeba pokud možno závazně (v Belgii na to např. už mají zákonný podklad) konzultovat efektivní postupy léčby mezi specialisty. (Subjektivně bych klíčovou úlohu v týmu orientovaném např. na kolorektální karcinom s možnými metastázami do jater, v němž pracují onkolog, gastroenterolog, chirurg, radiolog a patolog, přisoudil podle přednesených příspěvků patologovi.) Dnes je už možné dlouho před rozvinutím onkologického onemocnění předvídat sklony k rozvoji určitých typů nádorů, ale dokonce i odhadovat citlivost na léčbu chemoterapií, radioterapií apod., tedy vyhlídky pacienta na vyléčení a přežití. Analogicky se už i v našem oboru rozvíjí nutriční genomika. Při prevenci nádorů výživou mohou již nyní spolupracovat odborníci ve výživě s rodící se preventivní onkologií. Byla např. prokázána závislost rizika nádorových onemocnění na obsahu polyaminů v pomerančovém džusu, mase, kukuřici a zeleném hrášku.
Překvapila mě realistická "skepse" jednoho z panelistů, že ještě v tomto století (do r. 2099) se asi komplexní léčbu některých nádorů (např. rakoviny tlustého střeva) sotva podaří dotáhnout k úspěšnému cíli. V r. 2030 už bude zřejmě rakovina hlavní příčinou úmrtí obyvatelstva (výskyt se ztrojnásobí!) – nyní to jsou kardiovaskulární poruchy. Ukazuje se však už dnes, že vlastní vedení a určení cíle terapie týmem specialistů vede k vyléčení nádorů s 2krát vyšší pravděpodobností, než když léčbu řídí pouze onkolog. Více na www.pragueonco.cz .
28. ledna 2010
Nový web o kvalitě potravin...
...jsem našel na laves.niederscachsen.de . Uvítají ho hlavně němčináři - jsou to totiž stránky Dolnosaského úřadu pro ochranu spotřebitelů a bezpečnost potravin LAVES. Najdete tam novinky z oblasti potravinářských bezpečnostních rizik, evropské legislativy o potravinách a zajímavosti o kvalitě a složení potravin.
Mě např. zaujal materiál o mykotoxinech a informace o kvalitativním hodnocení vajec. Podívejte se na obrázky, jak snadno rozlišíte čerstvé od starého vejce, když je rozklepnete.
Náš poradce pro výživu, p. Aleš Svoboda...
...který absolvoval vloni kurz Nutris a žijící na Filipínách nám poslal dva místní recepty včetně nutričních hodnot. Recept na Kuřecí adobo vychází ze surovin, běžných i u nás (kuřecí prsa, cibule, česnek, sójová omáčka) až na divokou rýži . Exotičtější je Polévka mungo s garnáty, čínskou okurkou a fazolemi mungo. Je přímo nabitá bílkovinami z fazolí a mořských plodů a autor receptu ji doporučuje vzhledem k vysoké nutriční hodnotě jako hlavní jídlo.
Kuřecí adobo
Ingredience
250 g kuřecích prsou bez kůže
120 g divoké rýže
1 bílá cibule
1/2 česneku
1 čajová lžička pepře půleného
2 lžíce olivového oleje (1 lžíce má 15 ml = 15 g tuku)
Na marinádu
2 lžíce jablečného octu
2 lžíce kvalitní sojové omáčky (lehce slané)
1 bobkový list
Postup
Kuřecí maso nakrájíme na 6 až 8 kousků, smícháme s jablečným octem, sojovou omáčkou a bobkovým listem. Dáme do lednice na 30 minut. Na oleji usmažíme do zlatova nadrobno nakrájený česnek, potom přidáme na plátky nakrájenou cibulku, dobře promícháme a pak přidáme kousky kuřete (bez marinády!), na prudkém plameni za stáláho míchání vaříme 2 minuty. Přidáme marinádu (bez bobkového listu), zmírníme plamen a další 2 az 3 minuty dusíme pod pokličkou. Podáváme s uvařenou divokou rýží. Toto množství vystačí na 2 porce.
Jedna porce průměrně obsahuje
bílkoviny ... 30 g
sacharidy ... 55 g
tuky ... 20 g
kcal ... 520
Polévka mungo
Ingredience
100 g půlených fazolí mungo
100 g garnátů
1 rajče
1/2 česneku
1/2 cibule
1 ampalaya (bitter melon / bitter gourd / čínská okurka / hořká okurka) - snižuje hladinu krevního cukru, proto je výborná pro diabetiky.
1 lžíce olivového oleje (15 ml / 15 g)
mořská sůl
Postup
Mungo namočíme na 8 hodin do vody, poté slijeme a dáme vařit v nové vodě v poměru 2,5 voda : 1 mungo, vaříme, dokud polévka nezhoustne a mungo nezměkne (30 - 45 minut). Poté na oleji dozlatova osmažíme česnek, následně cibuli, rajče a garnáty zároveň a nakonec na 2 minuty čínskou okurku (bez vnitřní dřeně). Obsah pánve smísíme s polévkou v hrnci a za stálého míchání vaříme další 2 minuty. Z tohoto množstvi surovin uvaříme 2 porce (polévka se vzhledem k vysoké výživové hodnotě může podávat jako hlavní chod).
Jedna porce průměrně obsahuje
bílkoviny ... 25 g
tuky ... 10 g
sacharidy ... 40 g
vláknina ... 10 g
kcal ... 350
21. ledna 2010
Nový doplněk stravy?
Jistě znáte potravní doplněk GABA (kyselina aminomáselná), která se hojně používá v neurologii jako nervový přenašeč, ale i ve sportu jako stimulant tvorby růstového hormonu. Nyní se začíná objevovat mezi doplňky stravy, zatím v literatuře (nové číslo Muscle and Fitness a další magazíny), její derivát, jehož vzorec vidíte na obrázku.
Jmenuje se Phenibut (Fenibut) a chemicky se jedná o beta-fenyl-gama-aminomáslenou kyselinu. Byl objeven v 60. letech v Rusku a m.j. se od této látky jako doplňku očekává využití na podporu spánku a nervosvalové stimulace (jako lék má využití např. při léčbě arytmie nebo závislosti na alkoholu). Proto od něj můžeme očekávat, že bude jako GABA součástí přípravků na redukci tuku, popř. stimulačních nápojů podporujících pozornost a koncentraci. Více informací najdete např. na www.raysahelian.com .
16. ledna 2010
V novém roce výrazně rozšiřujeme naší nabídku odborných titulů!
V našem eshopu najdete aktuálně další desítky odborných titulů vhodných pro výživové poradce a pro ty, kteří se o výživu zajímají. Najdete zde nové tituly ze zdravé a sportovní výživy, z výživy pro děti, těhotné a kojící, z preventivní výživy, předcházející různým civilizačním nemocem, a množství zdravých receptů od renomovaných českých i světových autorů a za atraktivní ceny. Vaše objednávky (emailový formulář v eshopu) budou vyřízeny nejpozději do dvou týdnů!
8. ledna 2010
Měli jste ji pod stromečkem?
Knihy MUDr. Bukovského , mého kolegy ze Slovenska, jsou v jeho vlasti velmi žádané. Doufejme, že po Hubnutí bez blbnutí (AKV, Bratislava, 2009), které bylo vhodným vánočním dárkem zejména pro vás – výživové poradce, přibudou překlady jeho dalších knih i v Čechách. Titul opatřila vtipnou předmluvou naše lektorka MUDr. K. Cajthamlová a obsah rozhodně stojí za přečtení, i když s mnohým nebudete souhlasit. Jak známo, poradenství je individuální a každý radíme podle svých nejlepších znalostí i zkušeností, které jsou samozřejmě také diferencované.
3. ledna 2010
Rizikové doplňky stravy!
Bohužel, čas od času se i v doplňcích stravy objeví jedovaté nebo dopingové látky. To musím uznat i já, který už mnoho let bojuji za prohloubení důvěry k potravním doplňkům, které mohou chytře a elegantně doplnit nekomplexní potravinový koš.
Po přečtení článku se nebudete stačit divit, jak se do přípravku na hubnutí dostal ženský hormon progesteron a že obyčejná řasa chlorella obsahovala nadlimitní množství jedovatého olova. Nebo se podívejte na etiketu dalšího přípravku Tight Xtreme , slibujícího vyrýsování na kost (ze skupiny stimulátorů metabolismu), ale přitom obsahujícího zakázaný methylhexanamin , kolem něhož se rozvinula dopingová aféra našeho tenisty Mináře. Inu i v období krize (nebo právě v krizi?) jsme okrádání nekvalitou a neseriózností jiných. Proto Nutris s Aliancí poradců pro výživu ČR a www.probody.cz připravuje projekt, v němž budeme nabízet zákazníkům buď individuální povahy, např. sportovcům nebo sportovním týmům a klubům, či firmám (výrobcům i dovozcům) testování kvality doplňků stravy po všech stránkách (složení, čistota, laboratorní rozbory, účinnost, údaje na etiketě apod.). Opravdu nám jde o to, aby se doplňky zařadily mezi potravinami na důvěryhodné místo jako moderní nástroj, který dokáže vyspravit mnohdy velké "díry" v komplexnosti našich jídelníčků, a nebyly jen hříčkou v rukou neseriózních výrobců či dovozů. Jako poradci pro výživu bojujme za kvalitu všech potravin, včetně doplňků stravy. Třeba i tím, že důvěřovat budeme hlavně těm otestovaným.
Je sice po podzimní vlně chřipkové epidemie...
...ale je užitečné obrátit se už nyní k osvědčené tradici tradiční čínské medicíny, než epidemie zase případně vypukne na jaře znovu jako obyvkle. Proto vyzkoušejte tipy na prevenci chřipky z článku na novinkách.cz.
Další užitečné rady, porady a kontakty najdete na www.tcmclinic.cz . Tyto stránky stojí za to uložit do Oblíbených.
Nechutenství a poruchy trávení...
...se u klientů objevuje nejen po období lukulských vánočních hodů a novoročních hus. V tabulce najdete některé léčivky a potravní doplňky, které by proti nechutenství a špatnému trávení mohly "zabrat" (z knihy z našeho eshopu Mach I.: Doplňky stravy na našem trhu, nakl. Svoboda, Praha 2006). Pokud obtíže přetrvávají nebo klient na doplňky nereaguje, je samozřejmě třeba doporučit lékařskou péči.
proti nechutenství (antidyspeptika, antianorektika)
vavřín, papain, kvasnice pivovarské, smilax, mateřídouška, heřmánek, rooibos
podporující trávení (digestiva, prokinetika)
smetanka, pankreatin, papain, olše, jablečný ocet, bazalka, andělika, jitrocel, lékořice, měsíček, máta, levandule, senna
2. ledna 2010
Změna termínu konání květnové pobytového kurzu!
Letošní květnový pobytový kurz ve Sporthotelu Kácov proběhne v novém termínu od 14. do 20. května oproti původně avizovanému termínu od 7. do 13. května!
31. prosince 2009
PF 2010
Všem zájemcům o zdravou výživu přejeme šťastný a úspěšný rok 2010!
27. prosince 2009
Pobytový kurz Poradce pro výživu Nutris se vrací!
Už dnes se můžete hlásit na pobytový kurz Poradce pro výživu Nutris, který začne 7. května 2010! Jako místo konání jsme tentokrát vybrali Sporthotel Kácov . Kromě obvyklých náležitostí kurzu a ubytování je v ceně zahrnuta také plná penze a doprovodný program! Další informace naleznete na našich stránkách v kolonkách Kurz: místo konání , termíny a cena kurzu .
13. prosince 2009
Nový lektor Nutris: Mgr. Pavel Kešner
Mgr. Pavel Kešner se narodil 23. 6. 1967 v Nymburce a je prostředním ze tří synů PhMr. Pavla Kešnera st., pokračovatele v tradici lékárny U sv. Kateřiny v Počátkách. Maturoval na gymnáziu v Pelhřimově v r. 1985, Farmaceutickou fakultu vystudoval v Hradci Králové a promoval 11. 10. 1990 v Praze. Po působení v centrální lékárně v Táboře přišel v r. 1993 do Počátek. V roce 2006 absolvoval poradenský kurz Nutris a v r. 2009 se stal lektorem našich kurzů (téma: Doplňky stravy vs. léky).
Z jeho seminární práce o čaji (r. 2006) vybíráme návod k přípravě čaje. Připravujete ho správně?
2. prosince 2009
Změna místa konání víkendového kurzu Poradce pro výživu
Vše o novém místu si přečtěte zde.
Ke zdravým Vánocům kakao a bio-
Od poradkyně paní Z. Kollárikové, maminky našeho absolventa J. Kollárika, pravidelně dostávám tipy do zdravé, tentokrát i sváteční kuchyně. Vy, kteří jste se Severomoravského kraje, určitě navštivte její prodejnu s bio- i nebio-výběrem zdravých potravin i její kurzy zdravého vaření, nebo aspoň její prezentaci na Facebooku.
A tohle nedávno napsala v Těšínských listech:
„Na konci roku často hodnotíme, ale i plánujeme a dáváme si předsevzetí, jak žít lépe. Jídlo je součástí každého našeho dne, celého života, proto i jeho se často týkají naše snahy cosi dodržovat, zvláště po Vánocích, kdy máme tendenci "hřešit", ale musí tomu tak opravdu být? Nemůže být zdravé jídlo zároveň chutné? Zkusili jste například nepražené kakaové boby?
Při prvním rozkousnutí zrnka budete možná chvilku v rozpacích, když ale překonáte neznámý pocit hořkosti, začne vám chutnat a rychle sáhnete po dalším semínku. A už bude převládat jen lahodná čokoládově hořká chuť a pak se může stát, že té zvláštní chuti propadnete a nepražené kakao se pro vás stane téměř drogou a kupodivu vám prospěje. Podpoří váš imunitní systém, klouby, nervy, cévy a činnost srdce. Nepražené syrové čisté kakao je ta nejčokoládovější čokoláda na světě. Kakao se řadí mezi tzv. ‚superfoods‘. Obsahuje přibližně 300 chemicky identifikovatelných látek, což z něj činí jednu z nej-komplexnějších potravin planety. V syrové podobě si zachovává široké spektrum hodnotných výživných látek, minerálů, vitamínů a antioxidantů, ale také bílkoviny, přírodní tuky a sacharidy. Hlavně však je primárním zdrojem hořčíku a organické síry v přírodě, přičemž právě hořčík je považován za jeden z nejvíce nedostatkových minerálů v současné standardní středoevropské stravě.
Podle vědeckých výzkumů je kakao plodinou nejbohatší na antioxidanty, obsahuje přibližně 10% flavonoidních antioxidantů, což je více, než má červené víno nebo zelený čaj. Je to také 20 krát více než v běžném praženém kakaovém prášku. Antioxidanty v syrovém kakau jsou vysoce stabilní a pro lidský organismus snadno vstřebatelné. Kakao, respektive čokoláda, má na lidský organismus stimulující a povzbuzující účinky, často je spojována s láskou, potěšením, uvolněním a pocity štěstí. Možná i proto taky patří k Vánocům.
Pečení cukroví je nádherná tradice, neodmyslitelná jako vánoční stromek nebo koledy. Na cukroví se těšíme možná stejně jako na dárky. Nabídnu vám k vyzkoušení jeden osvědčený recept:
Čokoládovo kokosová kolečka
200g másla
200g celozrnné hladké špaldové mouky
80g muscovada (hnědý třtinový cukr)
1 vejce
200g mletého kokosu
3 lžíce mletého nepraženého kakaa
1 lžíce nahrubo drcených nepražených kakaových bobů
zpracujeme těsto rukama, rozválíme, vykrajujeme kolečka
pečeme v prudké troubě na pečícím papíru
slepujeme máslovou nádivkou s kokosem a tahiny (sezamový krém), poléváme čokoládovou polevou a sypeme kokosem
Přeji Vám sladké Vánoce s menším množstvím zkonzumovaného cukru a šťastné dny s těmi, které milujete.“
28. listopadu 2009
Registrace uživatelů solárií?
Tak - a je to tady! Podobně, jako je prokazatelný karcinogenní účinek cigaretového kouře, považuje se za prokázanou i karcinogenita solárního opalování (viz stanovisko WHO a SZÚ k solárnímu opalování).
Jeden polský poslanec proto nedávno navrhl zákon, aby se podobně jako krabičky s cigaretami označovala i solární lůžka varovným nápisem Způsobuje rakovinu kůže. A nejen to - aby poskytovatelé solárních služeb vedli evidenci osob, které postupují toto riziko. Podle takové evidence by vznikl celostátní registr a osoby v něm zapsané by ztratily nárok na bezplatnou léčbu rakoviny kůže vyplývající ze všeobecného pojištění. Byli byste pro? Totéž by se mohlo vztahovat i na kuřáky, narkomany, alkoholiky... a možná časem i na některé obézní.
V souvislosti s krizí a Janotovým balíčkem mě nedávno napadlo i zvýšení spotřební daně na cukr, když jsem si nemohl vzpomenout na žádnou pocukrovanou potravinu, která by byla prospěšná zdraví. Proč spotřební daně na alkohol, naftu a cigarety rostou, ale bílý cukr, jehož přílišná konzumace je u mnohých příčinou nadváhy a některých civilizačních nemocí, paradoxně dlouhodobě cenově stagnuje?
stanovisko WHO k soláriím
Proč jsme jako spotřebitelé stále tak nenároční?
Konečně to máme černé na bílém! Odborný portál Agrární poradenské a informační centrum (APIC) v říjnu publikoval pod názvem Popelnice Evropy tuto alarmující redakční zprávu.
Pokud se vám taky nezdá kvalita našich potravin ve srovnání se světem, tak to tedy nebude jen zdání, ale zřejmý fakt, jak zjistíte po přečtení článku. I já cítím po jeho přečtení zadostiučinění, protože jsem poměrně často, i když snad ne nadarmo, uváděl ilustrativní příklady některých výrazně lepších kvalitativních parametrů německých a rakouských potravinářských výrobků, které jsou u nás zatím nedosažitelné. A nabádal jsem vás, abyste jako poradci pro výživu probouzeli u svých klientů zájem o kvalitu potravin obecně, zejména o chuť (senzoriku), složení a značení obalů potravin, aby byli náročnými konzumenty jako naši sousedé.
Prosím pokračujme v tom, snad se naše snaha postupně odrazí i na kvalitě nakupovaných potravin, které rozhodně do žádné popelnice nepatří!
22. listopadu 2009
Podívejte se na nové stránky a aktuality o éčkách
"Éčka" a jejich účinky najdete na internetu
Informace o tzv. "éčkách", která jsou běžnou součástí potravin, mohou získat zájemci na internetu. Odborným garantem nových webových stránek www.bezkonzervantu.cz je Státní zdravotní ústav. Informovala o tom jeho pracovnice Daniela Winklerová.
...
"Éčka" a jejich účinky najdete na internetu
Zdroj: novinky.cz
Nový dopis v rubrice Napsali nám
21. listopadu 2009
Hezký den pane inženýre,
jsem absolventkou Vašeho kurzu Poradce pro výživu (2007).
Jsem momentálně na mateřské dovolené a ve zbylém čase se snažím studovat problematiku výživy, nyní pochopitelně především malých dětí, zdá se mi, že je na tomto poli stále příliš mnoho nejasností a rozporuplných informací. Mnoho maminek v mém okolí řeší různé zdravotní problémy svých ratolestí lehčího a bohužel často i vážnějšího charakteru (opakované záněty, alergie, atopický akzém apod.), kde by právě úprava jídelníčku mohla významně pomoci. Bohužel klasická medicína stále upřednostňuje medikamentózni přístup a v problematice výživy se moc neorientuje. Informace v médiích také moc nepomáhaji, ba naopak. Viz například Vámi citovaný článek "Biopotraviny – omyl, na kterém se dá vydělat?" Jsem velkým zastáncem konzumace biopotravin, přímým objednáváním biozeleniny a ovoce od farmáře mám stále na stole kvalitní a chutnou stravu a přitom podporuji lokálního prvovýrobce. Biopotravinám prostě věřím. Například přechod na bio stravu výrazně pomohl synkovi mé kamarádky k vymizení příznaků atopického ekzému. Ráda bych se ve své nadcházející poradenské praxi právě výživě malých dětí věnovala a k tomu v prvé řadě potřebuji dostatek kvalitních informací.
Proto s velkým díky sleduji všechny novinky na stránkách NUTRIS a v rámci možností navštěvuji Vaše semináře, naposledy s RNDR. Petrem Fořtem a MUDr. Kateřinou Cajthamlovou. Tento seminář se mi velmi líbil, mj. proto, že pan doktor se právě problematice výživy dětí věnuje a měla jsem možnost mu položit pár dotazů. Ráda se podobných seminářů v budoucnu zúčastním.
Mám na Vás prosbu, mohl byste mi prosím poslat odkaz na studie, které prokazují, že biopotraviny obsahují více zdraví prospěšných látek než konvenční (jak zmiňujete ve své příspěvku).
Při pohledu na příklady seminárních prací absolventů NUTRIS mě napadlo, zda by nebylo možné v případě zájmu a zveřejnění vlastní práce na platformě NUTRIS sdílet tyto seminární práce s ostatními abolventy. Vedlo by to jistě k vzájemnému informačnímu obohacení. Nevím ale, nakolik by to bylo technicky či autorsky možné.
Přeji Vám mnoho zdraví a sil ve Vaší poradenské a publikační činnosti a děkuji za vše, co v rámci NUTRIS pro naše vzdělání děláte!
S pozdravem,
Ing. Simona Strejčková
17. listopadu 2009
Prevencí proti chřipce
Od poradkyně pro výživu Nutris, právě vstupující do naší Aliance , jsme dostali zajímavý návod na prevenci (prasečí) chřipky. Paní Jiřina Chybíková píše:
„Stále slyšíme jak je virus nebezpečný apod., ale aby někdo řekl konkrétně, jaká učinit opatření jsem prozatím nikde neslyšela. Stále mě překvapuje, jak málo lidem záleží na prevenci a jak rádi se nechávají balamutit od farmaceutických firem. Otevřela jsem poradnu zdravého životního stylu v Uherském Hradišti, učím se, jak o sobě dát vědět a začala jsem spolupráci a šíření výrobků firem JUST a Nahrin.“
Virus H1N1 prasečí chřipky, negativní barvení, snímek z elektronového mikroskopu. Všechny chřipkové viry vypadají podobně a rozlišit je podle obrázku nelze (C. S. Goldsmith, A. Balish, CDC).
13. listopadu 2009
Co víc darovat než zdraví?
Výborný "dárkový" nápad poradkyně Nutris Daniely Lojkové (Krásné zdraví) se opravdu hodí do předvánoční atmosféry, co říkáte?
Chcete-li se přiblížit tajemství Krásného zdraví a odpovědět si na otázku Co víc by mohl darovat opravdový přítel, než je zdraví? , zajděte na www.krasnezdravi.cz . Můžete se sami jako poradci pro výživu jejím výborným nápadem nechat inspirovat, ale také se tam podívat na 25min televizní pořad o zdraví, cvičení a výživě, odvysílaný na na ČT4, u jehož zrodu byla právě Daniela.
12. listopadu 2009
Móda krabičkových diet
...s uvedením přesných výživových hodnot, takže opravdu víte co a kolik toho jíte i v energetickém vyjádření, je u nás na vzestupu, i když ještě nedorazila do některých měst (např. Ústí nad Labem). No, počkáme si. V západoevropských marketech najdete chlazené krabičkové diety jako běžné potravinářské zboží, tamní spotřebitelé si na ně zvykli a móda se tam už ujala. Myslím, že se k těmto dietám, distribuovaným zatím mimo běžnou maloobchodní síť, čeští klienti uchylují jako k nouzovému řešení, protože si sami ze standardní nabídky potravin neumějí sestavit dietní a vyvážený jídelníček.
Neorientují se totiž v etiketách, lépe řečeno, autoři etiket se vůbec neorientují v požadavcích spotřebitelů, aby etiketa byla čitelná a skutečně informovala o nutričním obsahu potraviny nebo jídla. Pohled do regálů s chlazeným zbožím u našich sousedů svědčí o pravém opaku. Etikety jsou tam přeplněny srozumitelnými texty, vzbuzujícími důvěru a vychovávajícími zákazníky k promyšleným, dietním a vyváženým nákupům. Je paradox, že právě takovou vzorovou etiketu jsem objevil na českých houskových knedlících - z Bavorska.
10. listopadu 2009
Pivo nebo víno?
Slyšeli jste o sladovém vínu? Tak by se prý totiž u nás mohl registrovat nový nápoj, u něhož by bylo ze zákona možné nižší daňové zatížení, takže cena nového vinného "piva" (či sladového vína?) by byla nižší než je cena běžných piv. A pijáci piva by ušetřili (a stát by přišel o daně). To Němci vymyslili skutečné a nové sladové víno, ale v kvalitě nealko. A spojili ho místo se slevou - se zdravím. Jmenuje se Xan Wellness , je nealkoholické a koupil jsem ho v prodejně nejstaršího pivovaru světa Weihenstephan v bavorském Freisingu. Nasládlá vinná chuť opravdu odpovídá sladovému vínu a etiketa skýtá poradci pro výživu skutečnou pastvu, pokud jde o nutriční hodnotu (mj. obsahuje konzervant vit. C a kyselinou listovou, která je obsažena i v běžném pivu).
9. listopadu 2009
Doping a doplňky stravy
Testováním doplňků stravy k vyšší kvalitě
Doping = podvod a zdravotní riziko. Tuhle rovnici by si měl odnést každý absolvent našich kurzů Nutris do praktického života. Vždyť doplňky stravy a vyvážená strava z rukou poradce mohou na sportovce i kondičně cvičící působit účinněji než doping a přitom bez rizika ztráty zdraví a morálky. Jak se ale bránit tzv. neúmyslnému dopingu, kdy se z různých důvodů dopingově působící látky dostávají ještě u výrobce do doplňků?
Nezbývá nic jiného než průběžná kontrola
Od toho máme v ČR a SR řadu akreditovaných laboratoří, které umějí dopingově působící látky (např. anabolika, viz výsledky testu surovin na obrázku) stanovit i v tom nejmenším množství. Nelze totiž čekat, až se Státní zemědělská inspekce zase po roce pustí do namátkové kontroly doplňků, vždyť má jiné starosti se zkaženými potravinami. Nutris nejenom volá po průběžné kontrole, ale umí ji zajistit.
Může být sportovcův pozitivní test zaviněn použitím doplňků stravy?
Antidopingový výbor ČR odpovídá takto: "Doporučujeme věnovat doplňkům stravy velkou pozornost, protože v mnoha zemích nepodléhá výroba a balení přísným podmínkám, což může vést k obsahu zakázané látky v produktu. Nemalé množství pozitivních dopingových testů pramenilo právě z použití nedostatečně označených doplňků výživy. Antidopingový výbor ČR ani Světová antidopingová agentura se do testování doplňků stravy nepouští ani neposkytují záruku jejich dopingové nezávadnosti."
Nutris má již ve spolupráci se serverem www.probody.cz navázány odborné a obchodní kontakty s akreditovanými laboratořemi a na objednávku výrobců či uživatelů (sportovci a sportovní kluby) dodává atesty o dopingové nezávadnosti a testuje složení doplňků stravy! Obraťte se na nás a získáte jistotu, že složení výrobku odpovídá údajům na etiketě a obsah je prostý dopingových látek. Dotazy a poptávka: viz kontakt Nutris.
Test surovin na anabolika
1. listopadu 2009
Další pobytový kurz Poradce pro výživu úspěšně zakončen
Letos již poslední kurz skončil v Resortu Sv. Kateřina za účasti 27 studentů, z nichž složilo závěrečný test 26. Jejich jména a kontakty naleznete v rubrice Seznam absolventů. Nejblíže to měl student z nedaleké Jihlavy, nejdále studující, který přijel z Filipín. Zúčastnilo se též 6 poradců ze Slovenska.
Ve volném čase se jedlo, pilo, sportovalo a cvičilo. Vítězem turnaje ve stolním tenise se stal Radovan Tögel z Prahy (na obr. jako rozhodčí dámského čtvrtfinále), v posilovně relaxoval Aleš Svoboda z Manily a hodinu kardia vedl náš absolvent a trenér Michal Janků.
Mezi posluchači přednášky Bc. Moniky Divišové (ředitelka Wellnessia) byla naše další lektorka PhDr. Iva Málková ze STOB, se kterou studenti konzultovali hubnutí na sto způsobů. Na poslední forografii je Bc. Tomáš Lintner z Trenčína - fyzioterapeut a dietolog ligových fotbalistů, za Nutris Petra Valtrová, a dále pak Jakub Scháněl - instruktor FitBoxu , který napsal záverečný test na nejvyšší počet bodů. Rozpis dalšího víkendového kurzu začínajícího 20. února 2010 najdete zde. Naši lektoři se na vás už těší!
31. října 2009
Vápník a běžecká škola
Na webu našeho poradce Nutris a jednoho ze zakladatelů Aliance výživových poradců ČR Miloše Škorpila denně najdete zajímavé čtení. Za uložení do Vašeho počítače stojí celý článek o vápníku. Určitě si zapamatujte: Proč nezpevňuje vápník naše kosti, když ho tolik konzumujeme? Vápník nedělá svoji práci, protože:
se nehýbeme
chybí nám vitamín D
chybí nám vitamín C
chybí nám vitamín K
chybí nám bór
chybí nám přírodní rostlinné tuky
chybí nám lecitin
je v nás příliš fosforu
A ještě něco navíc... Víte, jak vidí běžec rozdíly mezi mužským a ženským tělem? Přečtěte si Milošův pohled.
Nový titul literatury o výživě - tentokrát v elektronické podobě!
Na adrese www.vladozlatos.com si v sekci "Individuálny servis" po zaregistrování můžete zdarma stáhnout elektronickou knihu o výživě našeho slovenského studenta Nutris a kolegy Dr. Vlado Zlatoša, kterou jsem nedávno recenzoval takto:
Stop racionálnej výžive alebo najväčšie ilúzie o BIO potravinách a výžive
Vlado Zlatoš, Action & Health, Nitra, 2009, 80 stran
Elektronická kniha známého slovenského poradce a současně popularizátora fitness a výživy nezůstává jen u kladení standardních otázek o vhodnosti běžných potravinářských produktů včetně tzv. racionálních a bio-potravin k zařazení ke konzumaci. Autor snaživě radí při racionálním výběru potravin a jejich kombinací, aby se čtenář vyhnul zbytečným zdravotním rizikům a co nejvíce využil přírodní výživový potenciál potravin ve prospěch svého zdraví a kondice. Naprosto nestandardní je jeho přístup k výběru podle ekonomických aspektů.
Tvrzení autora čtenáře vedou k hlubokému zamyšlení o nevhodných stereotypech stravování a upozorňuje ho na neúprosnou logiku rovnice kvalitní výživa+cvičení = zdraví. Doporučuje čtenáři spolehnout se na svůj vlastní racionální úsudek v případě, že jej bude trvale doplňovat studiem celé škály dalších internetových pramenů, jako je tato kniha, a dalších zdrojů, které jsou v knize citovány.
Kniha se zamýšlí nad výživovými styly a doporučeními zejména pro osoby s nadváhou a obézní. Vyjadřuje se k nečekaně výrazným zdravotním rizikům, které v poslední době kulminují, jako např. ke kontaminaci potravin plísněmi. Aby odpověděl na zásadní otázky položené v úvodu publikace, tepe některá obecně platná nutriční doporučení i předsudky a poukazuje na jejich sporné či kritické body.
Pro laika, poradce pro výživu i akademického odborníka představuje tento přehled, napsaný mladistvým, energickým (až mobilizačním!) stylem typickým pro elektronické publikace, velmi čtivou, místy úsměvnou, ale stále seriózní příručku, v níž jsou tvrzení autora z větší části opřena o poslední vědecké výzkumy, pokud existují. Snaží se přinést odpovědi na většinu otázek těch, kteří nejednou tápají, co dělat se svým tělem a s životosprávou, aby se cítili dobře a nestali se hříčkou v rukou marketingu výrobců a distributorů potravin. Ti myslí především na vlastní ekonomické zájmy, které jsou v mnoha ohledech vlastně krizové a trvale neudržitelné, jak autor zdůrazňuje.
Často klamaný (nebo chronicky zklamaný?) čtenář (a tím je vlastně každý, protože pilíře obecné dietologie se např. mění v horizontu nejméně 5 let), ať už tápe z vlastní neznalosti, v důsledku tlaku reklamy, chybných nebo neoprávněných tvrzení na etiketách potravinářských výrobků či rozdílných doporučení odborníků i médií tak po přečtení této elektronické knihy získá validní a aktuální podklady k případným změnám ve vlastní výživě a životním stylu, aby se mohl rozhodovat správně, tj. s perspektivou úspěchu v managementu svého zdraví.
Ing. Ivan Mach, CSc.
23. října 2009
Obezita 2009
Obezita je českou pandémií, trpí jí 1,5 miliónu Čechů
V České republice už je 1,5 miliónu obézních lidí, což je 23 procent dospělé populace a rok od roku jich stále přibývá. Dalších 30 procent má nadváhu, tedy zhruba 2 700 000 lidí. Za posledních pět let počet lidí s obezitou a nadváhou stoupl o 450 tisíc.
„To jsou katastrofální čísla. Obezita je novodobá pandemie,“ řekl Právu v úterý docent Vojtěch Hainer, předseda České obezitologické společnosti. „Jestliže nebudou přijata zásadní léčebná a preventivní opatření, stanou se obezita a přidružená metabolická onemocnění během několika let ekonomicky i zdravotnicky neřešitelným problémem.“
Podle Petra Suchardy, primáře III. interny Všeobecné fakultní nemocnice v Praze, obezita zkracuje očekávanou délku života o 12 až 15 let. Přestože se velmi pokročilo v léčbě obezity, stále zaostává zejména její prevence.
Jak uvedl člen uvedené společnosti a chirurg Martin Fried, v ČR je více než 200 tisíc těžce obézních pacientů, kteří mají obezitu třetího stupně a dalších půl miliónu má obezitu druhého stupně. „Průměrné roční náklady na léčbu takového pacienta dosahují 115 tisíc korun.“
Až 70 procent je v genech
Docent Hainer soudí, že obezita je ze 40 až 70 procent dána geneticky. Kdo je v dětství obézní, zpravidla z ní nevyroste. A v ČR už je 17 procent dětí, které mají obezitu a nadváhu.
„Snížit výskyt obezity znamená změnu životního stylu Podílet se na ní musí rodina, škola i společnost,“ tvrdí doktorka Dana Müllerová, obezitoložka z Fakultní nemocnice Plzeň.
Evropská unie chce do roku 2015 zvrátit prostředí tak, aby nedávalo podnět k obezitě. Tedy změnit stravovací zvyklosti, upozorňování občanů na tuky a cukry na obalech potravin atd.
„V ČR je národní rada pro obezitu, ale s nástupem minulé vlády všechna opatření, která se navrhovala, se zastavila,“ soudí docent Hainer. Nepřímo tak vlastně kritizoval Topolánkovu vládu a bývalého ministra Julínka, že v úsilí o zastavení obezity byli málo aktivní.
„Co ale chceme od politické reprezentace? Když se nedokáže vypořádat s kouřením ve společnosti, což už v mnoha evropských zemích politici dovedli, jak se asi chce vypořádat s obezitou. Lobbing firem je hrozný,“ posteskl si docent Hainer.
Zdroj: Právo (článek Václava Pergla)
Přečtěte si také následující článek o tom, jak se proti obezitě snaží bojovat v New Yorku:
Drsná kampaň proti obezitě útočí na Newyorčany
Zdroj: novinky.cz
22. října 2009
Jak jíst a udržet si zdraví
Nutris doporučuje novou knihu našeho lektora doc. Jaromíra Astla , který vedl seminář Nutris o štítné žláze (výtah ze semináře zde) , a jeho paní Elišky Astlové , která absolvovala kurz Poradce pro výživu Nutris:
Jak jíst a udržet si zdraví
nakladatelství Maxdorf, 328 stran, rok vydání 2009
Kniha Jak jíst a udržet si zdraví vznikala s cílem přiblížit čtenářům jednoduchý a přirozený způsob posílení vlastního zdraví. Za posledních 100 let bylo popsáno mnoho nových poznatků o vitamínech a minerálech, ale především o zdravé výživě, která může zabránit vzniku řady onemocnění.
V první části knihy se autoři soustředí na výživu a výběr zdravých a výživově hodnotných potravin. Druhá část se věnuje mikroživinám, jejich známým účinkům v metabolismu člověka a také jsou zde popsány základní zdroje těchto látek v potravě. Dále jsou rozebrány některé účinky probiotik a přírodních látek. V poslední části je popsán zdravý a vyrovnaný jídelníček, sestavený nejen z pohledu energetického, ale také z hlediska volby potravin. Potraviny jsou vybírány s důrazem na pestrou a vyváženou stravu dostupnou na trhu v ČR a na potraviny s minimálním využitím chemických přídatných látek, s podporou tzv. ekologické produkce.
Obsah:
Zdravý životní styl • Výživa • Jak na to • Proč stravu doplňovat vitamíny, minerály a dalšími doplňky • Vítejte ve světě vitamínů, minerálů a vitagenů • Zásady optimální výživy • Kontrola hmotnosti • Tělesná kondice a cvičení • Stolování • Správný režim konzumace • Vitamíny • Minerály, stopové prvky • Přírodní zdroje vitamínů, minerálů a potřebných živin • Vláknina • Aminokyseliny a bílkoviny • Tuky • Výživa a fytoprodukty • Probiotika a prebiotika • Fytoestrogeny • Jak to vidí úřady • Pár receptů pro zdraví - kapitola pro gurmány • Slovníček pro laiky • Přílohy (aditiva a nutriční tabulky)
20. října 2009
Čerství absolventi kurzu Poradce pro výživu Nutris
Letošní říjnový kurz úspěšně absolvovalo 33 studentů. Všem touto cestou gratulujeme! Do dnešního dne tak naším kurzem Poradce pro výživu Nutris prošlo již 405 zájemců o zdravou výživu a výživové poradenství.
16. října 2009
Encyklopedie Recepty pro zdraví
Byl jsem osloven společností IMP, abych se stal jako lektor zdravé výživy patronem encyklopedické publikace Recepty pro zdraví. Pro ty, kteří sbírají recepty s nutričními hodnotami jako já, bude inspirací a velmi obsáhlým praktickým přehledem, který lze excelentně využít při výživovém poradenství jako tily na zdravá jídla.
Názvy některých kapitol encyklopedie mluví za vše: Zdraví od A-Z, Zdravá výživa od A-Z, Zdravé potraviny od A-Z, Skvělé svačiny a předkrmy, Lahodné saláty a polévky, Vynikající masové speciality, ..., Užitečné tipy a nápady. Encyklopedii Recepty pro zdraví si můžete si objednat na www.imponline.cz
14. října 2009
Další kurz Poradce pro výživu Nutris začíná 20. února 2010
Nový rok je sice ještě daleko, ale přihlásit se na další termín kurzu Poradce pro výživu Nutris můžete už dnes! Tento pražský víkendový kurz bude zahájen v sobotu 20. února 2010. Rozpis kurzu naleznete v rubrice Kurz - termíny.
13. října 2009
InBody o 20% levněji
Chcete změřit Vaše klienty na nejmodernějším diagnostickém přístroji? Využijte mimořádnou předvánoční nabídku pražského Studia Vanda - měření na přístroji InBody s 20% slevou!
Analýza těla Vašich klientů na diagnostickém přístroji InBody jen za 320 Kč.
InBody je specializovaný diagnostický přístroj, který velmi přesně zjistí
základní údaje o hmotnosti klienta, tukové tkáni, hmotnosti vody v těle,
hmotnosti beztukové tkáně - svaly, kosti, orgány. Během několika minut
zpracuje snadno srozumitelný výstup měření a analýzy ve formě
přehledu základních údajů, srovnání s doporučenými hodnotami. Na základě
tohoto srovnání poskytne základní doporučení pro změnu/úpravu stravy i
cvičení tak, abyste snadněji dosáhli jako poradci úspěchu při úpravě postavy
Vašich klientů.
Studio Vanda
Pod Dvorem 200/1
Praha 6 - Veleslavín
mobil: 776 546 676
tel.: 235 354 431
8. října 2009
Změna místa konání semináře (17.10.2009)
Pozor! Místo konání semináře, který se uskuteční v soboru 17.10., se přesouvá:
Místo: Hotel White House , Markova 10, Praha 5 - Jinonice. Možnost ubytování (studenti Nutris sleva 10% z ceny ubytování).
Doprava: metro B (žlutá) stanice JINONICE, tam je ukazatel -> ul. V Zářezu -> Klikatá -> -> Markova, je to cca 400m. Nebo bus 130 - zastávka VIDOUL. V ulici se dá též parkovat.
GPS: 50°3'27.349"N, 14°22'4.259"E
30. září 2009
Naturhouse
Už jsme Vás informovali o novém projektu ve zdravé a "hubnoucí" výživě, který se neobejde bez kvalifikovaného poradenství ve výživě. Je pro nás potěšením, že ve většině českých prodejen Naturhouse pracují na významných pozicích právě naši poradci Nutris.
Ještě je třeba doplnit personální obsazení prodejny v Ostravě. Můžete se přihlásit na kontaktech, uvedených v informačním materiálu. Ale i Vy sami, jste-li podnikaví, můžete založit prodejnu a poradnu ve spolupráci s Naturhouse, informace najdete tamtéž.
29. září 2009
Rak říční na talíři
Věděli jste, že se dožívá až 20 let? I u nás jich prý přibývá, takže by se častěji mohli objevit i na vašem talíři. Stálo by to za to – tady jsou nutriční hodnoty ve 100 g račího masa:
15 g bílkovin, 0,5 g tuku, 0 g sacharidů, 272 kJ energie
Ten uvařený rak na mém talíři však není z našich vod, ale z obchodního domu IKEA na Černém mostě v Praze. Prodávají je tam v jídelně uvařené za pouhých 5 Kč/ks i s návodem, jak obírat maso z klepýtek a krunýře. No nekupte to!
28. září 2009
Jaké hovězí?
Dnešní děti si prý myslí, že krávy jsou fialové. Byl jsem zvědavý na ty alpské, které by mohly takové podezření budit, a jel se podívat do předhůří Alp, kde jsem ve výšce 1600 m.n.m vyfotografoval tuhle hovězí idylku.
Přinášíme srovnání porcí hovězího masa podle tučnosti, které vám zajisté usnadní příští návštěvu vašeho řezníka či supermarketu. Uvedená množství platí vždy pro 230 g masa (2 porce):
energie [kcal]
tuk [g]
nasycený tuk [g]
bílkoviny [g]
libové mleté zadní hovězí
368
11
3,6
68
libový vrchní šál
468
13
4,3
82
svíčková
407
13
5,0
67
steak z pupku
430
18
7,7
63
kýta
475
22
8,0
64
vrchní kýta
566
26
9,8
77
libová roštěná
507
26
9,8
63
nízký roštěnec
555
32
12,8
62
libové maso ze žebra
564
33
13,0
62
plec
564
33
13,0
62
steak z loupané plece
699
52
20,0
54
vysoký roštěnec
759
58
23,0
54
středně libové žebro
770
61
25,0
51
žebro výsekové
935
79
23,0
51
Údaje o bio-hovězím mase naleznete na www.biohovezi.cz .
26. září 2009
Krize a tuky
Nedávno jsem přednášel na semináři v Resortu Sv. Kateřina o významu rybího tuku ve stravě, zejména o tom, že vyrovnává nadbytek omega-6 nenasycených mastných kyselin ve stravě a preventivně působí proti arterioskleróze a hyperlipidémii. Přípravek Super Omega-3 (Walmark) vhodně doplňuje stravu chudou na omega-3.
Pak jsem si ale přečetl níže uvedenou zprávu:
Češi kvůli krizi opouštějí zdravou výživu, varují odborníci
Krize dolehla na řadu rodin a mnohé z nich to řeší úsporami na jídle. Přesto profesor Rudolf Poledne, předseda Fóra zdravé výživy, varuje, aby lidé kvůli úsporám neopouštěli zdravou výživu.
Podle něho supermarkety nabízejí hodně slev, ale většinou jde o potraviny, které si příliš nerozumějí se zdravou výživou. Zlevňují sádlo, máslo, uzeniny, tučné maso. Přitom živočišné tuky by měly tvořit maximálně třetinu denního příjmu tuku.
„Živočišný tuk zvyšuje koncentraci cholesterolu v krvi, urychluje aterosklerózu, tedy ucpávání cév, a tím zvyšuje nemocnost a úmrtnost na mozkovou mrtvici a infarkt,“ prohlásil profesor. Dodal, že v 90. letech se v ČR snížil počet nemocných chorobami srdce a cév a méně se na ně i umíralo. Bylo to i díky tomu, že mnoho lidí přešlo na zdravou výživu včetně rostlinných tuků. Teď je ale návrat k živočišným tukům.
„Stagnuje pokles hladiny cholesterolu, zcela se zastavil pozitivní vývoj úmrtnosti na cévní onemocnění mozku, stoupá výskyt vysokého krevního tlaku,“ tvrdí profesor. Podle něj úmrtnost na nemoci oběhové soustavy je v Česku proti EU téměř dvojnásobná a Češi patří k 13. nejtlustším národům v EU.
Denně cvičit alespoň dvacet minut
Zdravý jídelníček, který by obsahoval alespoň půl kilogramu zeleniny a ovoce denně a k tomu denní cvičení 20 minut, které lze nahradit i svižnou půlhodinovou procházkou, přispěje k tomu, že si udržíme optimální váhu a po létě nenabereme zbytečné kilogramy navíc. Profesor Poledne také varuje před vysokou spotřebou alkoholu, který je kalorický, a tučných tavených sýrů.
Zdroj: www.novinky.cz
A hned druhý den po mě chtěli stanovisko z rozhlasu. Můj názor jsem vyslovil (a napsal do redakce vysílání) v programu rádia Frekvence 1 dne 2.9.2009 takto:
Odjakživa byly akce s levnými špekáčky a slaninou za babku využívány hlavně skupinami obyvatel s nižšími příjmy - krize na tom nic nemění. To, že se nedaří přesvědčit tyto lidi, aby jedli zdravěji, má podle mě na svědomí současná zdravotnická politika. Ta stále „slibuje“ lidem zdarma (pardon za 30 Kč) léky na cholesterol a léčbu kardiovaskulárních obtíží, aniž by se snažila vší silou zapojit prevenci, která je z hlediska nákladů pro zdravotnictví vlastně zadarmo. Jako prezident Aliance poradců pro výživu mohu zodpovědně prohlásit, že naši klienti, kteří berou podle receptů léky na cholesterol (statiny) a zvýšené tuky (fibráty) v krvi, se sami mylně považují za zdravé, když mají hladinu těchto látek farmakologicky kompenzovánu. Tak to přednáší i kolegyně Bc. Divišová v našich kurzech.
Znám bezpočet příkladů, že už při mírně zvýšených hladinách cholesterolu lékaři předepisují léky, aniž by dali klientovi šanci se např. zapsat do nejbližšího fitcentra, s nímž má ordinace nějaký vztah, začít užívat kapsle s koncentrovaným rybím tukem nebo extraktem s EPA a DHA či vlákninou a povinně udělali zásadní změny v jídelníčku. Takovým lidem, kteří nejsou schopni ve spolupráci s lékařem se podřídit jakékoliv prevenci závažných chorob, nelze podávat léky hned od začátku, pokud jim akutně nehrozí zásadní zdravotní problém. Musí se změnit vztah lékařů i obyvatelstva k prevenci. My – výživoví poradci a někteří naši klienti, kteří kupujeme dražší a kvalitní potraviny za zvýšené obnosy, neřku-li bio-potraviny, a vlastníme permanentky do fitcentra, vlastně nepřímo dotujeme ty, kteří tak dobře „slyší“ na všelijaké akce s uzeninami a zahnívajícími banány a zároveň obrovsky zatěžují rozpočet resortu zdravotnictví chronickým užíváním drahých léků, často až do smrti (později se k nim ještě přidruží léky na hypertenzi).
Od kardiologů vím, že trvalo mnoho let, než se statiny vůbec dostaly na seznam léků hrazených pojišťovnami kvůli své vysoké ceně. Nakonec se začaly masově předepisovat a staly se velkolepým společným byznysem farmaceutického průmyslu a lékařů. Až v poslední době se v odborném tisku více píše o jejich vedlejších účincích zejména ochablosti (myopatie) svalů. Kritika konzumace levných přetučněných potravin v akcích, kterou jinak slýcháme do omrzení a nyní dokonce nově v souvislosti s krizí, je tedy bez zapojení účinných preventivních opatření ze strany zdravotnictví poměrně bezzubá.
Právě lékaři by si měli konečně uvědomit, že bez jejich účinného zapojení do systému prevence hyperlipidemie (včetně „léčby“ výživovými opatřeními vyslovenými natvrdo v ordinaci) bude množství pacientů, postižených kardiovaskulárními problémy, patrně nadále na vzestupu, jak si v příspěvku stěžuje Prof. Poledne.
Více informací a nekompromisních postojů dietologa, vhodných k následování ve výživovém poradenství, najdete také ve skriptech RNDr. Petra Fořta: Jak na obezitu z našeho eshopu.
23. září 2009
Průzkum: Užitečná nabídka pro poradce pro výživu (i trenéry a instruktory)!
Aliance poradců pro výživu ČR a Nutris® ve spolupráci s pojišťovnou Generali pro Vás připravila pojištění Vaší živnosti poradce pro výživu (popř. živnosti osobního trenéra, instruktora a cvičitele!) za velice výhodných podmínek (roční pojistné cca 1.000 Kč, pojistné plnění do výše 2 mil. Kč).
Toto pojištění je naprosto běžné ve vyspělých zemích, ale u nás zatím řídkou výjimkou. Budete pojištěni proti riziku poškození klienta z nepředvídatelných nebo neúmyslných příčin, často způsobených nešťastnou náhodou nebo tím, že vám klient nesdělí všechny potřebné údaje k sestavení individuálního jídelníčku, suplementačního plánu či tréninkového programu. V tom případě by mohlo dojít k újmě zdravotního stavu klienta, za který byste byli zodpovědní a klient by mohl po Vás požadovat odškodné. V případě, že budete pojištěni, však přebírá toto riziko z větší části pojišťovna. Je to již běžný a rutinní způsob pojištění v praxi našich masérů, fyzioterapeutů i lékařů.
Prosíme o Vaše předběžné sdělení v rámci tohoto průzkumu naší Aliance poradců pro výživu, zda o takové pojištění ušité na míru poradci pro výživu budete mít zájem, abychom mohli informovat našeho partnera-pojišťovnu, jak velký okruh poradců připadá pro tento druh pojištění v úvahu, aby mohla pojištění na tento počet zájemců optimalizovat.
Jsme přesvědčeni, že pojištění ušité na míru Vaší kvalifikaci i praxi je nezbytnou součástí poskytování kvalitních a bezpečných služeb ve výživovém poradenství a ve fitness!
Aktuality: červen 2008 - prosinec 2007